LE PARIS-BREST

Ingrédients :

400 g de pâte à choux crue
500 à 600 g de crème au beurre pralinée
1 jaune d'œuf
100 g d'amandes effilées
50 g de sucre glace

Recette :

- À l'aide d'une poche à douille, coucher la pâte à choux en couronne. Disposer deux cordons de pâte côte à côte, puis un troisième à cheval sur les deux premiers.
- Dorer la surface au jaune d'œuf, à l'aide d'un pinceau et parsemer d'amandes effilées...
- Enfourner à four chaud (180°C - 356°) pendant 20 minutes
- Au terme de la cuisson, sortir la couronne gonflée du four et laisser refroidir
- À l'aide d'un couteau, diviser la couronne en deux dans le sens de l'épaisseur
- Garnir la pate inférieure de crème au beurre pralinée (à l'aide d'une poche à douille cannelée
- Poser dessus la partie couronne de pate supérieure
- Saupoudrer de sucre glace

Et dévorez! :P