L'INCONTOURNABLE CREME BRULEE

Ingrédients :

250 ml de lait

250 ml de crème 35%

5 ml d'essence de vanille

4 jaunes d'oeuf

6 c.à soupe de sucre à glacer

3 c.à soupe de cassonade

Recette :

Dans une casserole, mélanger le lait, la crème et l'essence de vanille.

Porter à ébullition pendant 3 minutes. Laisser complètement refroidir à température ambiante Dans un petit bol, mélanger à la fourchette les jaunes d'oeuf et le sucre à glacer.
Incorporer le mélange oeufs-sucre au mélange de lait et crème. Bien mélanger

Lorsque que le mélange est bien lisse, le verser dans 4 petits ramequins.

Faire cuire au bain marie (eau aux 3/4 des ramequins) au four à 135°C pendant 1h15.

Laisser refroidir au moins deux heures.
Ajouter la cassonade sur le dessus des crèmes et déposer juste sous le gril du four, uire pendant 2 minutes.

Laisser refroidir avant de servir.

PANNA COTTA ORANGE MANGUE


Ingrédients :

Une mangue
Le jus d'une orange
25 cl de crème liquide
4c. à soupe de sucre
3 feuilles de gélatine
1 gousse de vanille

Recette :

- Faire ramolir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide
- Dans une casserolle, faites chauffer la crème avec la vanille et le sucre
- A ébullition, sortir du feu et ajouter la gélatine, puis le jus d'orange
- Répartir la préparation dans des verrines et laisser prendre au frais
- Eplucher la mangue et la couper en dés. Remettre au frais.

Puis savourez!

DESSERT GLACE A LA CREME FOUETTEE ET AUX FRAMBOISES

Ingrédients (pour 8)

500 ml (2 tasses) de crème 35%

45 ml (3 c. à soupe) de sucre

15 ml (1 c. à soupe) d'essence de vanille

Gaufrettes roulées

500 ml (2 tasses) de framboises

1 sachet de gélatine

Recette :

Fouetter la crème avec la gélatine et le sucre.

Ajouter l’essence de vanille. Réserver.

Déposer un lit de gaufrettes roulées dans un moule rectangulaire.

Recouvrir d’une couche de crème fouettée. Ajouter la moitié des fruits.

Répéter l’opération et finir en recouvrant de gaufrettes roulées.

Couvrir d’une pellicule plastique et mettre au congélateur pour 24 heures.

Servir avec un coulis de framboises.

(Peut également de dresser dans des verrines)

A déguster avec l'élu(e) de son coeur!

LE PARIS-BREST

Ingrédients :

400 g de pâte à choux crue
500 à 600 g de crème au beurre pralinée
1 jaune d'œuf
100 g d'amandes effilées
50 g de sucre glace

Recette :

- À l'aide d'une poche à douille, coucher la pâte à choux en couronne. Disposer deux cordons de pâte côte à côte, puis un troisième à cheval sur les deux premiers.
- Dorer la surface au jaune d'œuf, à l'aide d'un pinceau et parsemer d'amandes effilées...
- Enfourner à four chaud (180°C - 356°) pendant 20 minutes
- Au terme de la cuisson, sortir la couronne gonflée du four et laisser refroidir
- À l'aide d'un couteau, diviser la couronne en deux dans le sens de l'épaisseur
- Garnir la pate inférieure de crème au beurre pralinée (à l'aide d'une poche à douille cannelée
- Poser dessus la partie couronne de pate supérieure
- Saupoudrer de sucre glace

Et dévorez! :P